KIDDY COVER – Tronchetto morbido ai gusti
Informazioni
Vantaggi ricetta
- una nuova idea di “torroni morbidi” che la clientela potrà presentare in vetrina nelle varianti più golose, dai classici alla nocciola o pistacchio, fino ai più originali al caffè, allo zabaione o all’arancia.
- La forma del tronchetto elegante e colorata, per deliziarvi in occasioni particolari!
- …una vetrina allegra e colorata? con KIDDY COVER sarà un vero piacere! 9 gustosissimi colori diversi e la tua fantasia!
Ingredienti
| 1.500 g | KIDDY COVER |
| 250 g | CABO BLANCO W5009 |
| 250 g | Surrogato bianco |
| 1.000 g | Nocciole tostate o mandorle tostate o pistacchi tostati |
Modalità d’impiego
Sciogliere cioccolato e surrogato assieme a 40°C, a parte sciogliere KIDDY COVER a 50°C, mescolarli assieme e aggiungervi in ultimo la frutta secca tiepida. Colare in stampo tronchetto. Lasciare solidificare in frigorifero per un’ora.
Per temperature superiori a 25°C, si consiglia di conservare a + 4°C.
In base al colore desiderato, scegliere la KIDDY COVER corrispondente.