Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Temperatura dell’impasto: 26/27° C
Risposo dell’impasto: 20/30 minuti.
Stendere l’impasto all’altezza di 1 cm, stampare a forma di cuore di ca. 40 g. cadauno.
Posizionare su teglia.
Lievitazione: 30 min. ca. a 30°C con 70% U.R.
Cottura: 210°C con vapore per 12 minuti ca.
