Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto cordoso e omogeneo.
Temperatura dell’impasto: 24-26° C
Riposo dell’impasto 10 minuti, stendere la pasta allo spessore di 1 cm, larghezza 25 cm.
Tagliarvi delle strisce dello spessore di 1 cm. Allungare, formare e depositare su teglia con carta da forno.
Lievitazione 30° C con 75 % di U.R. per 20 minuti circa.
Cottura: Statico 210°C per 18 min. ca. con vapore, Rotor 190°C
info: semi di Chia contenuti in ricetta: 2,7% ca.
