Per una vetrina ricca di colori e di gusto, soddisferà la golosità di grandi e piccini!
Infinite varianti di gusti e colori: monogusto: farcitura e glassa al gusto di caffé, o nocciola, o fragola, o pistacchio… ben 10 gusti diversi!bigusto: farcitura arancia e glassa fondente, farcitura limone e glassa gusto fragola, farcitura nocciola e glassa zabaione…
una merenda golosa e allo stesso tempo “piccina”.. 50-55 g di bontà infinita!
Impasto per Ghiottole: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso. Formare delle palline da 20 g circa. Lievitazione: in cella a 30°C con 75% U.R. per un’ora, un’ora e mezza. Cottura: forno statico a 200°C per 8 min. circa – forno rotor a 190°C per 7 min. circa. Lasciar raffreddare.
Farcitura (vari gusti) – ricetta esempio gusto arancia – da preparare il giorno precedente e montare al momento della farcitura: Sciogliere KIDDY COVER ARANCIO. Separatamente, scaldare la panna. Unire e mescolare assieme, lasciar riposare in frigorifero tutta la notte. Montare in planetaria con frusta e procedere all’abbondante farcitura.
Glassa (vari colori) – ricetta esempio gusto arancia: sciogliere KIDDY COVER ARANCIO a +/- 50°C – utilizzare ad una temperatura di 30-35°C.
