VEGA CAKE – Devil’s Cupcake
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Buoni come i muffin tradizionali!
- Ricetta pensata per Halloween.
- NOTA BENE: per poter dichiarare il prodotto “VEGANO”, si raccomanda che tutte le materie prime utilizzate nella produzione abbiano le caratteristiche idonee alla dichiarazione!
Ingredienti
BASE CUPCAKE:
| 1.000 g | KOMPLET VEGA CAKE |
| 300 g | Olio di Semi |
| 450 g | Acqua |
CREMA AL BURRO:
| 500 g | KOMPLET Magic Fondant |
| 500 g | Margarina vegetale |
| 25 g | Alcolato 70 gradi (facoltativo) |
| 25 g | KOMPLET Pastafragola top |
| 25 g | Colorante alimentare liposolubile rosso |
Modalità d’impiego
Base cupcake:
Modalità d’impiego:
Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta a media velocità per 3 minuti ca, colare in stampi MUFFIN fino al bordo.
Cottura: Statico 190° C per 35 minuti circa. Rotor 175° C.
Crema al burro:
Montare in planetaria con frusta ad alta velocità la margarina vegetale morbida, unirvi il KOMPLET Magic Fondant, colorante e KOMPLET Pastafragola Top e continuare a montare fino ad ottenere una crema soffice e vellutata. Aggiungere l’alcolato montando per un ulteriore minuto.
Composizione: Formare a spirale con bocchetta liscia a diametro 16. Decorare con corna formate con pasta di zucchero nera.