SUPERKOMPLET – Pan di gocciole
Vantaggi ricetta
- Un dolce eccezionale in qualsiasi momento della giornata!
- Leggeri e gustosi ideali anche per la merenda
Ingredienti
| 250 g | SUPERKOMPLET |
| 750 g | Farina 240 W |
| 200 g | Latte |
| 50 g | Lievito di Birra |
| 350 g | Uova intere |
| 140 g | Zucchero |
| 10 g | Sale |
| 140 g | Burro |
| q.b. | Aromi a piacere |
| 300 g | Goccine di cioccolato |
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti tranne il burro fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso, incorporare il burro e in ultimo aggiungervi le goccine di cioccolato, mescolando brevemente.
Temperatura impasto: 24-26°C.
Riposo dell’impasto: 10 minuti
Pezzare 45 g circa, formare.
Lievitazione: 120 minuti ca. a 30°C con 75% U.R.
Lucidare a piacere.
Cottura: Statico 190°C per 10 min. ca. Rotor 180°C.