GRANTURK – Focaccia PRIMAVERA
Vantaggi ricetta
- Granturk è il semilavorato con mais soffiato e semi di girasole.
- Gustosa focaccia al mais: perfetta per l’aperitivo o anche come spezzafame sfizioso
Ingredienti
| 1.000 g | KOMPLET GRANTURK |
| 550 g | Acqua |
| 50 g | Olio EVO |
| 50 g | Lievito di Birra |
| 150 g | Olive sminuzzate |
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti tranne le olive fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso. Aggiungervi le olive mescolando brevemente.
Tempo d’impasto: 3 min 1° velocità +7 min a 2° velocità
Temperatura d’impasto: 24-26 °C
Riposo: 30 min.
Stendere all’altezza di 1,5 cm, tagliare a quadrati 10×10, depositare su teglia.
Incidere a croce con spatola unta.
Lievitazione: 30°C 75% U.R. per 20 min circa
Decorare con verdura a piacere, pennellare con olio, salare e pepare.
Cottura: Statico cielo 230°C e platea 215°C per 18 minuti ca. Rotor 190°C.