GLUTEN FREE CAKE – Cuor Tarte
Vantaggi ricetta
- Una cream tarte perfetta per la festa della mamma, san valentino, anniversari etc.
- Senza glutine.
- Sapore goloso e delicato, per grandi e piccini.
CUORI DI FROLLA ALLA NOCCIOLA
| 900 g | KOMPLET GLUTEN FREE CAKE |
| 100 g | Farina di nocciole |
| 100 g | Amido di mais |
| 300 g | Burro |
| 150 g | Uova |
| 100 g | Acqua |
crema al burro
| 1.000 g | KOMPLET MAGIC FONDANT |
| 1.000 g | Burro |
| 50 g | Alcolato 70% |
| q.b. | Colorante giallo |
Modalità d’impiego
Cuori di frolla alla nocciola: Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero a +4°C. Stendere all’altezza di 3 mm e decoppare a forma di cuore.
Cottura: Forno statico 200°C per 15 minuti circ. Rotor 185°C.
Crema al burro
Montare in planetaria con frusta ad alta velocità il burro (morbido), unirvi il MAGIC FONDANT e continuare a montare a forte velocità fino ad ottenere una crema soffice e vellutata. Aggiungere l’alcolato e il colorante montando per un ulteriore minuto.
Composizione
Su disco di frolla alla nocciola formare degli spuntoni con la crema al burro. Continuare alternando fino ad un totale di 3 dischi di frolla. Decorare a piacere.
Conservare a +4°C