BLACK SOFT – Torta pere e streusel
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Ottimo abbinamento cioccolato, pere e mandorle.
- Ideale per colazioni, merende o per terminare i pasti.
Ingredienti
base al cacao:
| 1.000 g | KOMPLET BLACK SOFT |
| 450 g | Olio di Semi |
| 200 g | Acqua |
| 200 g | Uova |
| 1.000 g |
granella alle mandorle:
| 1.000 g | KOMPLET MANDELSOFT |
| 200 g | Burro morbido |
farcitura:
Modalità d’impiego
Base al cacao:
Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola a media velocità per 3 min. circa, sino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Granella alla mandorla:
Mescolare in planetaria a bassa velocità con spatola fino a ottenere un composto granuloso.
Composizione: Colare in tortiera unta la base al cioccolato all’altezza di 2 cm. Guarnire con DELIFRUIT XTRA PERA 10/10.
Ricoprire con la granella alle mandorle (circa 2 cm) e decorare con noci spezzate.
Cottura: Statico 190°C per 35 min circa. Rotor 175°C.