BLACK SOFT – Pralinata al cioccolato
Vantaggi ricetta
- Una torta d’immagine, per festeggiare tutti i momenti speciali
- goloso abbinamento di cioccolato, croccantino, riso soffiato!
- La torta perfetta per gli amanti dell’effetto “crunchy”
Ingredienti
Base al cioccolato
| 1.000 g | KOMPLET BLACK SOFT |
| 500 g | Uova |
| 500 g | Burro fuso |
Glassa al cioccolato
| 500 g | KOMPLET KIDDY CHOCO |
| 300 g | SAN FELIPE P5009 |
| 70 g | Burro di cacao |
| 100 g | KOMPLET FLORENTA |
| 50 g | Riso soffiato |
Modalità d’impiego
Base al cioccolato
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola, a media velocità per 3 minuti. Versare il composto in stampi unti ed infarinati.
Cottura: 170°C per 35 minuti circa. Rotor 150°.
Glassa
Modalità d’impiego:
Sciogliere SAN FELIPE e burro di cacao, a parte sciogliere KIDDY CHOCO.
Aggiungere i restanti ingredienti mescolando il tutto. NB: Florenta deve essere precedentemente ricettato (vedi ricetta base) e successivamente sbriciolato nella glassa.
Composizione: colare la glassa sulla base al cioccolato, coprendola completamente.
Lasciar cristallizzare in frigorifero, quindi decorare a piacere.