JOGOSOFT – STAMPO CUORE ALLO YOGURT e FRAGOLE
Vantaggi ricetta
- Soffice impasto allo yogurt;
- un dolce pensiero per la persona che ami!
- San Valentino, Festa della Mamma, Festa del Papà, Festa dei Nonni…
Ingredienti
BASE:
| 1.000 g | KOMPLET JOGOSOFT |
| 150 g | Zucchero |
| 80 g | Amido di frumento |
| 400 g | Olio di semi |
| 670 g | Acqua |
PER FARCIRE
| 350 g | KOMPLET CREME RICO |
| 1.000 g | Acqua |
PER GELATINARE
| q.b. | BELNAP NEUTRA |
STAMPO
Modalità d’impiego
Mescolare gli ingredienti con spatola a forte velocità per 3 min. Colare circa 115 g di impasto in STAMPO CUORE.
Cottura: Statico 180°C per 20-25 minuti. Rotor 170°C.
Crema di copertura:
Versare l’acqua in planetaria, aggiungere CREME RICO e mescolare con frusta alla medio-alta velocità fino ad ottenere una crema liscia. Lasciare riposare 15-20 minuti. È ideale rimescolare la crema in planetaria prima dell’utilizzo per renderla liscia ed omogenea.
Distribuire la crema sulla base raffreddata, disporre le fragole o i lamponi freschi e gelatinare con BELNAP NEUTRA.Distribuire la crema sulla base raffreddata, disporre le fragole o i lamponi freschi e gelatinare con BELNAP NEUTRA.