BUTTERTOAST – Bocconcini al burro
Vantaggi ricetta
- Ricetta semplice ma di sicuro risultato!
- Sfiziosa idea per antipasti e snack, come accompagnamento di aperitivi
- Da farcire con salumi e formaggi tipici!
Ingredienti
| 1.000 g | KOMPLET BUTTERTOAST |
| 500-550 g | Acqua |
| 40 g | Lievito di Birra |
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Tempo d’impasto: 3 min 1°vel +7 min 2°vel
Temperatura d’impasto: 24 – 26°C
Riposo: 10 minuti. Pezzare 50 g ca., arrotondare e posizionare su teglia.
Lievitazione: 30°C U.R. 75% per 60 minuti ca.
Lucidare e decorare a piacere.
Cottura: Statico 210°C con vapore per 10 minuti valvola chiusa + 7 ca. valvola aperta. Rotor 190°C.