BLACK SOFT – Muffin al cacao con zucchette – Halloween

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Ottima idea per l'autunno, ideale per halloween.
  • Particolare contrasto di gusti dolce e salato
  • Deliziosi muffin con soffice impasto al cacao e zucca
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Ingredienti

1.000 g KOMPLET BLACK SOFT
450 g Olio di Semi
300 g Uova
200 g Acqua
1.000 g Zucca scottata in pezzi
0 g OVAFINA – Zucchette

Modalità d’impiego

Mescolare Blacksoft, olio, uova e acqua in planetaria, con spatola alla media velocità per 3 minuti ca.
A parte tagliare a cubetti la zucca (10×10 mm ca.), condire con olio e un pizzico di sale, passare al microonde o al forno per alcuni minuti.
Aggiungere 650 g di zucca al composto.

Colare in stampo muffin ai 2/3 dello stesso. Completare, decorando con la restante zucca (350 g)

Cottura: Statico 190°C per 35 minuti circa, Rotor 175°

Quando freddi completare con un ricciolo di Kiddy Noisette ed ultimare con le zucchette di meringa realizzate con OVAFINA e KIDDY COVER ARANCIO (vedere ricetta)