CREME BECHAMEL - Mousse salata da farcitura

CREME BECHAMEL – Mousse salata da farcitura

Informazioni

Peso totale: 1.800g Resa: – Peso prodotto: – Conservazione: – Freschezza: –

Vantaggi ricetta

Ideale per farcire Bignè o frittelle salate.
Personalizzabile a piacere aggiungendo Salmone affumicato /tonno/ Pesce spada sminuzzato etc..

Image for CREME BECHAMEL - Mousse salata da farcitura

Ingredienti

Creme Bechamel base

1.000 g	Acqua, latte o brodo
300 g	CREME BECHAMEL

Crema salata da farcitura

200 g	Burro morbido
300 g	Tonno frullato

Modalità d’impiego

Montare in planetaria con frusta il burro, aggiungere l’ingrediente caratterizzante prescelto (Salmone affumicato /tonno/ Pesce spada sminuzzato etc..) e gradualmente incorporarvi 500 g di Creme Bechamel base sino ad ottenere un composto vellutato. Correggere con sale, pepe, limone e/o ingredienti aromatizzanti a piacere.