SUPERKOMPLET- Brioches per granita e gelato ai cereali
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Ideali da gustare a merenda con gelato o granita
- Facili da realizzare
Ingredienti
| 800 g | SUPERKOMPLET |
| 200 g | KOMPLET MULTICEREAL |
| 300 g | Acqua |
| 50 g | Lievito |
| 200 g | Uova intere |
| 125 g | Burro |
| 10 g | Aromi |
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti tranne il burro, sino ad ottenere un impasto liscio e cordoso. Incorporare infine il burro.
Temperatura impasto: 26 – 27°C
Riposo: 10 – 15 minuti
Pezzare e formare a piacere.
Lievitazione: 50 min. circa a 30°C con 75-80% di umidità.
Cottura rotor: 170°C per 18 min. circa.