Ingredienti

Modalità d’impiego

Impastare BRIOCHE, latte, lievito e aroma fino a ottenere un impasto formato quindi aggiungere il burro/margarina.
Temperatura dell’impasto: 24°C
Tempo di riposo: 30 min. a 30°C con 70% U.R.
Formare delle palline da 80 g e posizionane 6 su stampo a ciambella diametro 20 cm.
Farcire l’interno delle palline con CONFIBEL LAMPONE e rinchiudere le stesse posizionandole con la chiusura verso il basso nello stampo a ciambella.
Porre a lievitare a 30°C per 80-90 min. ca.

Cottura: statico a 190°C per 30 min. ca. rotor a 170°C per 25 min. ca.