Modalità d’impiego
Frolla: impastare il tutto a frolla. Stendere all’altezza di 3mm all’interno di uno stampo per torte in teglia.
Ripieno allo yogurt: Mescolare tutti gli ingredienti con spatola alla media velocità per 3 min. circa, colare sulla base di frolla con sac à poche a strisce alternando con CORIN ALBICOCCA.
Crema di copertura: mescolare il tutto in planetaria con frusta, a media velocità fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Colare la crema ottenuta sopra la base di frolla finita con le strisce alternate.
Granella di frolla: mescolare in planetaria a bassa velocità con spatola, fino ad ottenere un composto granuloso; cospargere leggermente sulla superficie della crema di copertura.
Cottura: 180°C per 45 min.ca. – Rotor 160°C
Quando fredda ultimare con BELNAP
NEUTRA e decorare a piacere.
N.B. La quantità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e relativo peso.
