Modalità d’impiego
I pesi sopra indicati sono per 1 teglia DOLCI AL TAGLIO (KOM5045) 60 x 20 cm
Impasto: Impastare gli ingredienti con frusta a media velocità per 3 minuti circa sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, quindi colarlo nella teglia precedentemente unta.
Crema: Mescolare gli ingredienti con frusta fine per 3 minuti circa sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Briciole di frolla: Mescolare gli ingredienti in impastatrice brevemente, sino ad ottenere delle briciole.
Composizione della torta:
Sull’impasto base già pronto nella teglia, formare con sac à poche degli spunzoni di crema, quindi distribuire della mela in pezzi.
Cospargere quindi la superficie con briciole di frolla.
Cottura: 190°C per 55 minuti circa. Rotor 170°. Quando fredda, porzionare in tranci a piacere (es. 10 x 6 cm = 20 tranci per teglia)
N.B. La quantità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e relativo peso.
