B + S – Biscotti all’uovo

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Ideale per tutte le occasioni: colazione, merenda, per terminare in dolcezza pranzo o cena
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Ingredienti

900 g B + S
1.200 g Uova
600 g Zucchero
300 g Farina debole
10 g Aroma arancio

Modalità d’impiego

Montare in planetaria B+S, uova e zucchero con frusta a forte velocità per 10 minuti circa. Aggiungere poi, mescolando a mano, la farina setacciata. Formare su teglie unte ed infarinate, con sac à poche bocchetta ø 16 mm. Cospargere di zucchero semolato.

COTTURA:
Statico 200°C per 10 minuti circa con valvola aperta. Rotor 180°C