B + S – Arrotolato
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Freschezza prolungata nel tempo
- Basi bianche o al cacao ideali per arrotolati
Ingredienti
Base neutra
| 300 g | B + S |
| 300 g | Farina debole |
| 500 g | Zucchero |
| 600 g | Uova |
| 200 g | Acqua |
Base al cacao
| 300 g | B + S |
| 300 g | Farina debole |
| 500 g | Zucchero |
| 700 g | Uova |
| 200 g | Acqua |
| 100 g | Cacao |
Modalità d’impiego
Per singola base: montare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a forte velocità per 10 minuti circa. Stendere su carta da forno.
COTTURA: statico 240°C per 4 minuti circa con valvola chiusa. Rotor 220°C