GOURMET CHEESECAKE – Tiramisù Cheesecake
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Crema alla ricotta, un sapore fresco ed estivo!
- Di semplice realizzazione e di sicuro effetto!
- La tradizione del Tiramisù con la freschezza e la morbidezza della ricotta
Ingredienti
| 1.000 g | GOURMET CHEESECAKE |
| 1.000 g | Ricotta |
| 100 g | Olio di Semi |
| 250 g | Uova |
| 1.100 g | Acqua |
| 400 g | Mascarpone |
| 70 g | COMPOUND MOCCA |
Modalità d’impiego
Mescolare in planetaria con spatola alla media velocità per 5 minuti GOURMET CHEESECAKE, ricotta, olio, uova e acqua. Aggiungere il mascarpone mescolando brevemente. Ad un terzo del totale dell’impasto aggiungere il COMPOUND MOCCA. Versare la farcitura in stampi precedentemente foderati di frolla alternando i due impasti. Lisciare la superficie.
Cottura: 180°C per 30 minuti circa. Rotor 160°C.
Quando fredda gelatinare e decorare con cacao.
N.B. La quantità totale della base (pan di spagna o frolla) non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e il relativo peso.