PAN DELLA VIGNA – Bauletto mediterraneo

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Con farina di semi d'uva: ricchissima di polifenoli, potenti antiossidanti. Gli antiossidanti sono ingredienti attivi presenti in forma naturale negli alimenti e servono a neutralizzare i radicali liberi, combattendo l'invecchiamento delle cellule del nostro corpo.
  • Arricchito con pomodori secchi, capperi ed olive, il tipico gusto mediterraneo!
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Ingredienti

1.000 g PAN DELLA VIGNA
350 g Acqua
30 g Lievito
200 g Pomodoro secco sott'olio
150 g Olive verdi
50 g Capperi

Modalità d’impiego

Impastare PAN DELLA VIGNA, acqua e lievito fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso, aggiungervi poi i restanti ingredienti.
Riposo dell’impasto: 30 min. circa.
Pezzatura: 450 g, depositare in stampo PANBAULETTO.
Lievitazione: 30°C 70% U.R. per 60 min. circa.

Cottura: 220°C per 40 minuti circa con vapore