Modalità d’impiego
Frolla alle nocciole: impastare tutti gli ingredienti a frolla
Montata alla nocciola: Mescolare in planetaria con spatola tutti gli ingredienti per 3 minuti circa a media velocità.
Montata al cioccolato: Mescolare gli ingredienti per tre minuti con frusta.
Preparazione della monoporzione: su stampo di silicone a mezza sfera posizionare un disco di frolla alle nocciole tirata sottile, quindi sul fondo colare DELIFRUIT CLASSIC MORA, coprire con la montata alla nocciola badando bene di lasciare un cerchio esterno che andrà riempito con la montata al cioccolato. Cuocere a 200°C per 30 min. circa. Rotor 180°. Quando freddo, capovolgere e gelatinare la superficie, quindi spolverare con POLVERE DI NEVE EXTRA e successivamente con cacao amaro.
N.B. La quantità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e relativo peso.
