YOGOFINE – Maritozzi Arcobaleno
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Impasto soffice allo yogurt
- Da farcire a piacere
- Semplice da realizzare, veloce da farcire…una bontà garantita!
Ingredienti
| 1.000 g | YOGOFINE |
| 200 g | Burro |
| 150 g | Uova |
| 300 g | Acqua |
| 70 g | Lievito di Birra |
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti con metà acqua, poi aggiungere gradualmente la rimanete acqua sino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Temperatura dell’impasto: 25°C
Lasciar riposare 5 min. Formare delle palline da 25-30 g e adagiare in teglia mini krapfen.
Lievitazione: 30°C con 80% U.R. per un’ora e mezza circa.
Cottura: statico 200°C per 8 min. ca – Rotor 185°C
Quando freddi tagliare e farcire con farcitura Kiddy Cover.