Modalità d’impiego
Pasta frolla alle nocciole:
Impastare tutto assieme sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Impasto chiaro:
Mescoalre a forte velocità per 3 minuti circa.
Impasto scuro:
Montare gli ingredienti assieme per 3 minuti circa.
Preparazione:
Stendere la frolla alle nocciole 3 mm d’altezza, quindi tagliare con lo stampo in metallo per semifreddi; ungere lo stampo e colare una prima parte scura, seguendo la sagoma dello stampo, proseguendo poi con una chiara. Ripetere sino a riempimento dello stampo. Decorare a piacere, quindi cuocere a 180 ° C per 35-40 minuti circa. Rotor 160°. Una volta cotto, spolverare il bordo esterno con POLVERE DI NEVE EXTRA.
N.B. La quantità totale della base (pan di spagna o frolla) non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e il relativo peso.
