PERSIPAN + – Ricciarelli
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Gustosi biscotti da gustare a merenda o a fine pasto
- Semplici da realizzare, ottimo risultato !
Ingredienti
| 1.000 g | PERSIPAN |
| 300 g | Zucchero |
| 100 g | Albume |
| 1 g | Bicarbonato d'ammonio |
| 0 g | Aroma arancio |
| 0 g | Aroma: Vanillina |
Modalità d’impiego
Impastare in planetaria con spatola a bassa velocità tutti gli ingredienti.
Formare dei filoncini con diametro 3 cm in abbondante zucchero a velo, tagliare a rombo, ovalizzare e depositare su teglia con carta da forno. Comprimerli leggermente livellandoli e spolverare con zucchero a velo
Cottura: Statico 190°C valvola aperta con doppia teglia per 15 min circa. Rotor 175°C.