PASTE DI MANDORLA – Favette dei morti

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Semplici da realizzare, ottimo risultato !
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Ingredienti

5.000 g PASTA MANDORLE MO "PREMIUM"
4.600 g Zucchero a velo
400 g Albume
25 g BACK PULVER
20 g Bicarbonato d'ammonio
0 g Aromi-colori-zucchero semolato

Modalità d’impiego

impastare PASTA MANDORLE “MO” con lo zucchero a velo, l’albume, il Back pulver e l’ammonio bicarbonato, sino ad ottenere una pasta omogenea.
Aggiungere aroma e colore nella quantità desiderata.
Formare dei cilindri di diametro 1-2 cm, tagliare a cubetti e arrotondare. Passare poi in zucchero semolato.
Cottura: 110° – 140°C fino a leggere doratura.