PAN DELLA VIGNA – Focaccia al vino rosso e speck

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Con farina di semi d'uva: ricchissima di polifenoli, potenti antiossidanti. Gli antiossidanti sono ingredienti attivi presenti in forma naturale negli alimenti e servono a neutralizzare i radicali liberi, combattendo l'invecchiamento delle cellule del nostro corpo.
  • I semi di girasole ed i semi di zucca sono ricchi di sali minerali, acidi grassi essenziali, proteine, vitamine ed oligoelementi.
  • Contiene yogurt, che stabilizza l'impasto e ne migliora la struttura. Migliora inoltre il gusto e mantiene la freschezza del prodotto finito.
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Ingredienti

1.000 g PAN DELLA VIGNA
300 g Vino rosso
200 g Speck a cubetti
250 g Acqua
50 g Lievito di Birra

Modalità d’impiego

Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Riposo dell’impasto: 30 min. Formare.
Lievitazione: 30°C 70% di U.R. per 60 min. circa.
Cottura: 200°C per 15 min. circa con vapore.