PAN DELLA VIGNA – Crostini alla pancetta

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Con farina di semi d'uva: ricchissima di polifenoli, potenti antiossidanti. Gli antiossidanti sono ingredienti attivi presenti in forma naturale negli alimenti e servono a neutralizzare i radicali liberi, combattendo l'invecchiamento delle cellule del nostro corpo.
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Ingredienti

1.000 g PAN DELLA VIGNA
350 g Acqua
150 g Vino rosso
30 g Lievito
150 g Pancetta affumicata
100 g Grana grattuggiato

Modalità d’impiego

Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Formare dei filoncini e posizionare su teglia.
Lievitazione: 30°C U.R. 70% per 45 min. circa.
Cottura: 200°C per 20 minuti ca. con vapore.
Far raffreddare, tagliare a fette di 1 cm d’altezza, porle sulle teglie, spennellarle con olio e ripassare in forno a 150°C per ulteriori 10 min. circa.