PAN DELLA VIGNA – Croissant salato

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Golosi croissant salati da farcire a piacere, per rinfreschi, aperitivi, merende o pranzi veloci!
  • Con farina di semi d'uva: ricchissima di polifenoli, potenti antiossidanti. Gli antiossidanti sono ingredienti attivi presenti in forma naturale negli alimenti e servono a neutralizzare i radicali liberi, combattendo l'invecchiamento delle cellule del nostro corpo.
  • I semi di girasole ed i semi di zucca sono ricchi di sali minerali, acidi grassi essenziali, proteine, vitamine ed oligoelementi.
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Ingredienti

1.000 g PAN DELLA VIGNA
500 g Acqua
50 g Olio d'oliva
50 g Lievito di Birra
500 g

Modalità d’impiego

Impastare tutti gli ingredienti (tranne margarina/burro) sino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Riposo dell’impasto 10 minuti, sfogliare con la margarina/ burro dando una piega a tre ed una a quattro.
Riposo dell’impasto: 20 min. circa.
Stendere e formare.
Lievitazione 30° C con 70 % di U.R. per 50 minuti circa.
Cottura: 180 °C per 12 min. circa.