Modalità d’impiego
Fondo
Mescolare a forte velocità per 3 ‘ quindi versare su teglia 60×40. Coprire con uno strato di crema alla panna.
Crema alla panna
Mescolare OVOCREM ed acqua fino ad ottenere una crema liscia poi incorporare la panna. Farcire poi con crema allo zabaione.
Crema allo zabaione
Mescolare OVOCREM ed acqua fino ad ottenere una crema liscia quindi incorporare la pasta zabaione.
Con un sac a poche fare dei spuntoni distribuiti su tutta la superfice.
Cottura a 180°c per 40-45 min. ca. – Rotor 160°C
N.B. La quantità totale della base (pan di spagna o frolla) non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e il relativo peso.
