Modalità d’impiego
Preparare la Base alle mandorle, mescolando gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Colare in stampo DOLCI AL TAGLIO e cuocere per 15 min. a 180°C. Rotor 160°.
Ripieno al riso:
Mescolare OVOCREM ed acqua sino ad ottenere un composto omogeneo quindi aggiungere RISOLATTE, panna liquida e Liquore Cointreau.
Composizione:
Una volta cotta la base alle mandorle, formare una griglia con DELIFRUIT DAILY ARANCIA, Coprire poi con il ripieno al riso.
Cottura: a 180°C per 25 min. ca.
Quando fredda gelatinare con:
Gelatina all’arancia:
Miscelare BELNAP NEUTRA o KIDDY GEL NEUTRO e DELIFRUIT DAILY ARANCIA e portare ad ebollizione.
Decorare a piacere.
N.B. La quantità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e il relativo peso.
