Modalità d’impiego
Sciogliere in poca acqua il colorante rosso, quindi aggiungerlo agli altri ingredienti e mescolare il tutto a forte velocità per 3 minuti. Colare su stampi o anelli unti e cuocere a 190°C per 30 min. ca. Rotor 170°.
Farcitura – Crema al burro e Mascarpone:
Montare burro e Magic Fondant a crema, aggiungere poi il mascarpone mescolando a bassa velocità sino a completo incorporo del mascarpone.
Tagliare la Velvet Red Cake in tre strati e farcire con la crema ricomponendo la torta. Spalmare tutta la superficie con la stessa crema e decorare con briciole della stessa.
N.B. La quantità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e il relativo peso.
