Ingredienti

impasto base:

1.000 g	KOMPLET JOGOSOFT
400 g	Acqua
400 g	Olio di semi

crema:

1.000 g	KOMPLET CHEESECAKE GOURMET
1.400 g	Ricotta
1.100 g	Acqua calda
200 g	Olio
350 g	Uova

granella di frolla:

1.000 g	KOMPLET FROLLA MIX
400 g	Burro morbido

copertura:

q.b.	Albicocche sciroppate

Modalità d’impiego

Impasto base: Mescolare gli ingredienti con spatola a forte velocità per 3 min.

Crema: Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta alla media velocità per ca. 3 minuti.

Granella di frolla: Impastare il tutto in planetaria con spatola alla media velocità fino ad ottenere un impasto granuloso.

Composizione: Per ogni porzione, versare stratificando in stampo STAMPINI MINICAKE
35 g di base, 80 g di crema, 15 g di albicocche sciroppate e 15 g di granella di frolla.

Cottura: Statico 190°C per 30-35 minuti. Rotor 170°C.