GOURMET CHEESECAKE – Tranci Fragole e mascarpone
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Crema alla ricotta, un sapore fresco ed estivo!
- Di semplice realizzazione e di sicuro effetto!
- Delizioso abbinamento mascarpone – fragole e ricotta
Ingredienti
| 1.000 g | GOURMET CHEESECAKE |
| 1.000 g | Ricotta |
| 100 g | Olio di Semi |
| 250 g | Uova |
| 1.100 g | Acqua |
| 400 g | Mascarpone |
| 200 g | COMPOUND FRAGOLA |
Modalità d’impiego
Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il mascarpone) in planetaria con spatola alla media velocità per 5 minuti ca.
Aggiungere il mascarpone mescolando brevemente.
Versare la farcitura così ottenuta in stampi precedentemente foderati di frolla. Lisciare la superficie.
Cottura: 180°C per 30 minuti circa. Rotor 160°C.
Quando fredda gelatinare e decorare a piacere.
Il rendimento in pezzi è indicativo e si riferisce alla farcitura. Va calcolato poi, in base allo stampo utilizzato e alla base frolla, il peso finale del prodotto finito, completato di gelatina ed eventuali decorazioni.