GLUTEN FREE CAKE – Rollé al cacao
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Arrotolato al cacao senza glutine: è possibile utilizzare questa dicitura se tutti gli ingredienti aggiunti in ricetta e per la farcitura e decorazione sono senza glutine (Reg. 828/2014).
- Semplice da preparare e di lunga freschezza
Ingredienti
| 1.000 g | GLUTEN FREE CAKE |
| 1.100 g | Uova |
| 50 g | Acqua |
| 150 g | Zucchero |
Pasta cacao
| 100 g | Acqua |
| 50 g | Cacao |
| 50 g | Zucchero |
Modalità d’impiego
Montare la miscela con uova, acqua e zucchero in planetaria con frusta a forte velocità per 5 min. ca.
A parte, mescolare gli ingredienti della pasta cacao sino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare quindi la pasta cacao ottenuta all’impasto, mescolando lentamente.
Colare su teglia con carta da forno
Cottura: Forno statico 220°C per 6 minuti circa con valvola chiusa – Rotor 190°C