GLUTEN FREE CAKE – Pan di Spagna al cacao

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Pan di spagna senza glutine: è possibile utilizzare questa dicitura se tutti gli ingredienti aggiunti in ricetta e per la farcitura e decorazione sono senza glutine (Reg. 828/2014).
  • Semplice da preparare e di lunga freschezza

Ingredienti

1.000 g GLUTEN FREE CAKE
800 g Uova
150 g Acqua
150 g Zucchero

Pasta cacao

100 g Acqua
50 g Cacao
50 g Zucchero

Modalità d’impiego

Montare la miscela con uova, acqua e zucchero in planetaria con frusta a forte velocità per 5 min. ca.
A parte, mescolare gli ingredienti della pasta cacao sino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare quindi la pasta cacao ottenuta all’impasto, mescolando lentamente.
Colare in stampo unto.
Cottura: Forno statico 190°C per 25 minuti circa – Rotor 165°C