Modalità d’impiego
Ricetta per frolla:
Impastare il tutto fino ad ottenere
un impasto omogeneo.
Lemon Cream:
Miscelare tutti gli ingredienti e portare ad ebollizione.
Lasciare raffreddare fino a 35°C
Aggiungere :Burro morbido
Meringa morbida:
Montare OVAFINA ed acqua aggiungervi la metà dello zucchero continuando a montare fino ad ottenere una meringa ben soda. Aggiungervi il rimanente zucchero montando per un ulteriore minuto.
MODALITA’ D’IMPIEGO: Stendere la frolla all’altezza di 4 mm foderando uno stampo con bordo. Precuocere per 20 minuti ca.
Colare all’interno Lemon Crema. Decorare con Meringa morbida,cospargere con zucchero a velo. Cottura: cielo 230°C, platea 200°C per 10 minuti ca.
N.B. La quantità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e relativo peso.
