DOLCE FRESH – Pinze
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Ottima per prima colaziona e merende.
Ingredienti
| 5.000 g | Farina di grano tenero tipo "0" (220 W) |
| 1.000 g | KOMPLET DOLCE FRESH 20 |
| 500 g | Burro |
| 300 g | Zucchero |
| 300 g | Miele |
| 750 g | Uova intere |
| 500 g | Marsala |
| 300 g | Lievito di Birra |
| 300 g | Pasta limone |
| 1.000 g | Acqua |
| 5 g | Aroma: Vanillina |
| 5 g | Aroma arancio |
Modalità d’impiego
Impastare gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Riposo in pasta 1 ora ca. a 30° con umidità.
Lievitazione 2 ore ca. a 30° con umidità.
Cottura a 160° in forno rotor per 15’ a valvola chiusa e 10’ valvola aperta.