CHIA BROT – Focaccia
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Ottima da farcire con salumi, verdure e formaggi!
- Deliziosa, leggermente tiepida!
Ingredienti
| 900 g | BUTTERTOAST |
| 100 g | CHIA BROT 40 |
| 500 g | Acqua |
| 50 g | Lievito di Birra |
| 50 g | Olio extravergine d'oliva |
Modalità d’impiego
impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Temperatura dell’impasto: 24-26° C
Tempo di riposo: 10 min.
Stendere la pasta allo spessore di 1 cm su teglia.
Lievitazione: 30° C a 75 U.R. per 40 min. ca.
Bucare la pasta con le dita e cospargere con emulsione di acqua sale e olio.
Cottura: statico 210-220 °C per 20 min.ca. con vapore, Rotor 190°C
Info: semi di Chia contenuti in ricetta 0,9% ca.