Ingredienti

1.000 g	SUPERKOMPLET
200 g	CHIA BROT 40
300 g	Farina tipo "0" 360 W
50 g	Burro
150 g	Zucchero
100 g	Tuorli
500 g	Acqua
100 g	Lievito di Birra

Per sfogliare

500 g

Margarina

Modalità d’impiego

Impastare tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso. Far riposare 10’ quindi sfogliare con la margarina piatta dando due pieghe a quattro. Far riposare 30 minuti, quindi stendere e formare come d’abitudine.
Cottura: statico 200°c per 20 min.ca. Rotor 180°C

info: semi di Chia contenuti in ricetta: 1,1 % ca.