Ingredienti

1.000 g	KOMPLET BUTTERTOAST
400-450 g	Acqua
180 g	Burro
100 g	Uova
40 g	Lievito di Birra

Modalità d’impiego

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un
impasto liscio e cordoso.
Tempo d’impasto: 3 min. 1° vel. +10 min. 2° vel.
Temperatura d’impasto: 29/30°C.
Pezzare del peso dello stesso contenuto dello
stampo.
Formare e livellare schiacciando in stampo.
Lievitazione: 30°C U.R. 75% per 60 min. ca. (1 cm
oltre lo stampo).
Incidere con 8 tagli.
Lucidare con uova e latte 50/50, decorare con
MIXED SEEDS.

cottura:
Rotor 170°C con vapore per 50/60 min.ca. Statico 190°C.