BUTTERTOAST – Danubio salato
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Perfetto come aperitivo o antipasto
- Crea la variante che preferisci con il tuo ripieno
Ingredienti
| 1.000 g | KOMPLET BUTTERTOAST |
| 475 g | Acqua |
| 40 g | Lievito di Birra |
Farcitura
| 300 g | Formaggio pasta filante |
| 200 g | Prosciutto cotto |
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Tempo d’impasto: 3 min 1°vel +7 min 2°vel
Temperatura d’impasto: 24 – 26°C
Riposo: 5 minuti. Pezzare 35 g ca. inserire la farcitura (10 g ca.) e richiudere a sfera.
Posizionare 24 pezzi in tortiera unta diametro 28 cm.
Lievitazione: 30°C 75% U.R. per 35 minuti ca.
Lucidare con uovo e decorare con semi di sesamo a piacere.
Cottura: Statico 195°C per 35 minuti. Rotor 180°C.