BREADKORN – Focaccia di tipo integrale
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Ottima da sola oppure in abbinamento a salumi e formaggi!
- Perfetta a tavola o come spuntino
Ingredienti
| 1.000 g | BREADKORN |
| 700 g | Acqua |
| 30 g | Olio extravergine d'oliva |
| 50 g | Lievito di Birra |
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Temperatura dell’impasto: 24-26° C
Tempo di riposo: 10 min.
Stendere la pasta allo spessore di 1 cm su teglie unte.
Lievitazione: 30° C a 70 U.R. per 40 min. ca.
Bucare la pasta con le dita e cospargere con emulsione di acqua sale e olio.
Cottura: 210-220° C per 20 min.ca. con vapore.