BREADKORN – Ciabattine di tipo integrale

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Miscela a base di farina di grano tenero integrale e con semi e cerali con caratteristiche nutrizionali importanti.
  • Ideale per pane e panini e molto altro (pagnotte, bauletti, focacce)
  • Ingredienti selezionati: semi di girasole, semi di lino, soia, mais, malto d'orzo, farina di segale
Image for BREADKORN - Ciabattine di tipo integrale

Ingredienti

1.000 g BREADKORN
30 g Lievito di Birra
700 g Acqua

Modalità d’impiego

Impastare tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un impasto liscio e cordoso.
Riposo dell’impasto: 30 min. in marna unta.
Formare come d’abitudine e porre a lievitare per 45- 50 min. ca a 30 °C con 75% ur.
Cuocere a 220°c per 25-30’ ca. con vapore.