Modalità d’impiego
BISCUIT AL CIOCCOLATO
Mescolare il tutto in planetaria con spatola alla media velocità per 3 min. ca.
Stendere l’impasto in teglia DOLCE AL TAGLIO foderata con carta forno.
Cottura: 190°C per 30 minuti ca. Rotor 170°.
MOUSSE AL CIOCCOLATO E AMARENE
Sciogliere il FOND nell’acqua aggiungervi poi la panna montata.
Aggiungere mescolando le amarene.
COMPOSIZIONE:
Su base Biscuit al Cioccolato su stampo DOLCE AL TAGLIO colarvi la Mousse al Cioccolato e amarene livellando la superficie.
Abbattere e completare con DECORGEL CIOCCOLATO.
Decorare con RICE CRISPIES al cacao
N.B. La quantità totale della base non è proporzionale al quantitativo delle farciture indicate in ricetta. Pertanto non è possibile determinare il rendimento effettivo dei pezzi e relativo peso.
