Biskuit – Arrotolato

Vantaggi ricetta

  • Freschezza prolungata nel tempo.
  • Basi bianche o al cacao ideali per arrotolati.
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Ingredienti

Base neutra

1.000 g KOMPLET BISKUIT
800 g Uova
150 g Acqua

Base al cacao

1.000 gKOMPLET BISKUIT
800 g Uova
200 g Acqua
100 g Cacao

Modalità d’impiego

Montare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a forte velocità per 10 min. ca.
Per le varianti al cacao, addizionarlo a fine montata mescolando lentamente.

Cottura: Statico 240°C per 4 minuti circa con valvola chiusa. Rotor 220°C.