B + S – Tutto cioccolato
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Freschezza e morbidezza prolungate nel tempo
- Pan di spagna con cioccolato fondente ideale per basi di torte
- Una vera esplosione di cioccolato!
Ingredienti
| 400 g | Cioccolato fondente |
| 300 g | Burro |
| 600 g | B + S |
| 600 g | Farina debole |
| 1.300 g | Uova |
| 100 g | Acqua |
| 800 g | Zucchero |
Modalità d’impiego
sciogliere il cioccolato e il burro, aggiungervi il cacao e mescolare fino ad ottenere una salsa. A parte, montare i restanti ingredienti in planetaria con frusta a forte velocità per 5 minuti circa. Aggiungervi la salsa al cioccolato e mescolare. Colare in stampi unti.
Cottura: statico 190°C per 25 min. circa con valvola semiaperta. Rotor 170°C