B + S – Pan di spagna
Informazioni
Vantaggi ricetta
- Variante bianca o al cacao
- Freschezza prolungata nel tempo
- Ideale come base per torte
Ingredienti
| 600 g | KOMPLET B + S |
| 600 g | Farina debole |
| 1.000 g | Uova |
| 800 g | Zucchero |
| 400 g | Acqua |
Modalità d’impiego
montare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a forte velocità per 10 min. circa. Colare in stampi unti.
Cottura: 180°C per 25-30 minuti circa con valvola semiaperta. Rotor 160°C
Per variante al cacao: aggiungere 100 g di uova e 100 g di cacao alla ricetta base