B + S – Charlotte

Informazioni

Vantaggi ricetta

  • Ideali da utilizzare come cestini da riempire con creme o frutta di stagione
  • Ideale per dessert e merende
  • La tradizione a portata di mano

Ingredienti

300 g KOMPLET B + S
300 g Farina debole
500 g Zucchero
300 g Uova
300 g Albume
200 g Acqua

Modalità d’impiego

Montare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a forte velocità per 10 minuti circa. Formare su carta da forno con sac à poche bocchetta ø 10 mm dei bastoncini alla distanza di 5 mm l’uno dall’altro, cospargere di zucchero semolato.

COTTURA:
Statico 240°C per 4 minuti circa con valvola chiusa. Rotor 220°.